Le persone spesso non si fermano a pensare al motivo per cui il mondo è così com'è oggi e quando lo fanno, tendono a pensare alla guerra, alla vittoria, alla sconfitta e persino alla loro eredità , tuttavia molti di loro trascurano di pensare alle necessità quotidiane che hanno influenzato i risultati di molti imperi diversi. Un impatto importante sull’ascesa e sul declino di molteplici settori, spesso trascurato, è quello alimentare e, in particolare, lo zucchero. Lo zucchero ha influenzato le economie, lo stile di vita e l’industria in tutto il mondo. Sidney Mintz, autore di Sweetness and Power, si ferma a discutere di come lo zucchero sia stato un elemento fondamentale che ha sviluppato e trasformato l'Europa e l'America e di come il mondo abbia cambiato la produzione e il consumo di zucchero da un lusso a un alimento base della nostra dieta. in ultima analisi, alterando le abitudini alimentari e i modelli di lavoro nei tempi moderni. Lo zucchero è stato la base dell'Europa e dell'America, dove pochissimi europei conoscevano il saccarosio nel 1000 d.C. ma poco dopo lo zucchero di canna era molto ricercato, ma perché? Lo zucchero era amato solo per la sua dolcezza? Nel 1650 la nobiltà e i ricchi inglesi erano molto investiti...