L'attività enzimatica è influenzata dalla temperatura; più fa freddo, più lenta è l'attività enzimatica (Crierie & Gregg 2010, p.26). In questo esperimento, le soluzioni sono state testate dallo 0 v/v% al 5 v/v%, il che significa che il 5 v/v% è stato eseguito per ultimo. Ciò significherebbe che l'attività dell'enzima sarebbe più lenta a quel punto rispetto all'inizio della lezione, quando è stato testato lo 0 v/v%. Ciò potrebbe aver avuto un impatto sui dati del 5 v/v%, perché era leggermente inferiore al previsto (il livello atteso era vicino al 3 v/v% dei dati